कैसे बनाएं मुलायम और हल्‍की इडली

क्‍या आपको मुलायम इडली बनानी सीखनी है? तो चिंता ना करें क्‍योंकि आज हम आपको आसान से स्‍टेप्‍स में मुलायम इडली बनाने की विधि बताएंगे। इडली अगर मुलायम नहीं होती तो खाने का मज़ा भी साथ में चला जाता है।

अगर इडली को सही विधि और सभी सामग्री के मिश्रण से तैयार किया जाए तो इडली काफी अच्‍छी बनती है। इसको बनाने के लिये एक एक स्‍टेप बड़ी ही भली प्रकार से उठाना पड़ता है। उरद दाल को कितनी देर भिगो कर रखने से ले कर नमक मिलाने की विधि भी ठीक होनी चाहिये, तभी आप सही प्रकार की इडली बना सकती हैं।

ब्रेकफास्‍ट में बनाइये मिनी इडली सांभर

जब इडली तैयार हो जाए तब इसे नारियल की चटनी और उपर से एक चम्‍मच घी डाल कर सर्व करें। आइये जानते हैं कि मुलायम और हल्‍की इडली किस प्रकार से तैयार की जा सकती हैं।

कितनेः 4 लोगों के लिये
तैयारी में समयः 10 मिनट
पकाने में समयः 15 मिनट

सामग्रीः
उरद दालः कप
इडली रवाः 4 कप
चूडा पोहाः 1/2 कप
नमक: हल्‍का सा
तेलः थोड़ा सा

विधि -
स्टेप 1: एक बडे कटोरे में कप उरद दाल डाल कर पानी में 5 से 6 घंटे भिगो दें। साथ ही दूसरे कटोरे में पोहे को भी भिगो दें।
स्टेप 2: 6 घंटे के बाद, उरद दाल छान कर ग्राइंड कर लें
स्‍टेप 3: अब 4 कप इडली रवा लें और अच्छे से धो लें। फिर इडली रवा को गरम पानी में 5 से 10 मिनट भिगो लें।
स्‍टेप 4: अब उरद दाल के पेस्ट में पोहा मिला कर दुबारा इसे कई बार पीसें औंर किसी कटोरे में डाल कर रख दें।
स्‍टेप 5: अब भिगोया हुआ इडली रवा , उरद दाल के घोल के साथ मिलाएं।
स्‍टेप 6: अब इसमें धीरे धीरे पानी मिक्स करें पर इसे ज्यादा पतला न करें। फिर इसे रातभर के लिये छोड दें!
स्‍टेप 7: दूसरे दिन सुबह इडली के घोल में थोड़ा सा नमक मिलाएं।
स्‍टेप 8: अब इडली बनाने वाले स्‍टैंड के खांचों को एक- एक कर के भरती जाएं।
स्‍टेप 9: इसे 15 मिनट तक के लिये भाप पर पकाएं। लीजिये आपकी हल्की और स्वादिष्ट इडली तैयार है।
अब इसे नारियल चटनी के साथ सर्व करें।