व्रत के पुलाव

नवरात्री के दौरान केवल कुछ तरह के खास आहार ही खाने को मिलते हैं। उदाहरण के तौर पर आप अपने फलाहारी भोजन को घी में भून सकते हैं स्‍वाद के लिये केवल सेंधा नमक का प्रयोग कर सकते हैं। आटे के तौर पर कुट्टू या सिंघाड़े का आटा प्रयोग कर सकते है। अगर चावल खाने का मन हो तो आप समा के चावल बना सकते हैं। तो अगर आप या आपके परिवार का कोई सदस्‍य इस नवरात्री पर व्रत है तो आप समा के पुलाव बना सकते हैं।

यह बनाने में भी आसान है और इसमें किसी ज्‍यादा सामग्री की आवश्‍यकता भी नहीं पड़ती। इस चावल में बहुत सारा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है। आइये जानते हैं व्रत के पुलाव यानी समा के चावल बनाने कि वधि-

कितने लोगो के लिये- 3-4
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• समा के चावल- 1 कप
• घी- 2 चम्‍मच
• जीरा- 1 चम्‍मच
• लौंग- 2
• बडी इलायची- 1
• काजू- 4-5
• किशमिश- 8-10
• हरी मिर्च- 1
• पानी- 2 कप
• सेंधा नमक- स्‍वादअनुसार
• हरी मटर- स्‍वादअनुसार
• नींबू का रस- 2 चम्‍मच
• धनिया- 1 चम्‍मच

व‍िधि-

• चावल को धो कर साफ पानी में 3 घंटे के लिये चावल को भिगो दें।
• एक पैन में घी गरम करें, जब घी गरम हो जाए तब उसमें जीरा, लौंग और बड़ी इलायची डाल कर भूनें।
• उसमें बाद काजू, बादाम और किशमिश डाल कर कुछ सेकेंड के लिये भूनें।
• फिर हरी मिर्च और पानी डालें।
• चावल को बानी से निकाल कर पैन में डालें और नमक तथा मटर डाल कर आंच धीमा कर के पैन को ढंक दें।
• आखिर में चावल पर नींबू का रस और कटी हुई धनिया काट कर छिड़के।
• हस फलाहारी पुलाव को धनिया की चटनी और दही के साथ सर्व कीजिये।