गोअन फिश करी की रेसिपी

गोअन फिश करी एक चटपटी, मसालेदार और नारियल के स्‍वाद से भरी स्‍वादिष्‍ट फिश करी है। गोआ में सीफूड काफी फेमस है जिसमें से ये गोअन फिश करी सबसे ज्‍यादा पसंद की जाती है। आपको इसे खाने पर तरह तरह के फ्लेवर मिलेंगे इसलिये इसको अपने घर पर बनाना बिल्‍कुल भी ना भूलें।

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गोअन फिश करी के लिये आपको हलिबेट या टूना, किंग फिश या मौंक फिश का चुनाव करना चाहिये। पर अगर यह उपलब्‍ध ना हों तो आप अपनी मनपसंद फिश का प्रयोग भी करी बनाने के लिये कर सकते हैं। अब आइये जानते हैं गोअन फिश करी बनाने की आसान सी विधी।

सामग्री
250 ग्राम (8 क्यूब्स) मछली

पेस्ट की के लिये सामग्री-

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 बड़ा प्याज कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच हल्‍दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• छोटा चम्मच अजवाइन
• 1 बड़ा चम्मच अदरक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्चें कटी हुई
• 8 लौंग
• 1 कप नारियल घिसा हुआ

करी बनाने की सामग्री -

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 कप नारियल क्रीम
• 1 छोटा चम्मच धनिया पत्ती कटी हुई
• 7-8 करीपत्ते
• 1/2 टमाटर कटा हुआ
• 1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हल्‍दी
• 20 ग्राम इमली
• नमक स्वादानुसार

विधि
सबसे पहले मछली को चौकोर काट लें।

पेस्ट की विधि

1. पैन गरम कर के उसमें जीरा, धनिया और अजवाइन को भून कर अलग रखें।
2. फिर पैन में तेल गरम कर प्याज को तब तक भूनें जब तक वह गुलाबी न हो जाए।
3. अब पैन में अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, घिसा नारियल और हल्‍दी डाल कर कुछ देर तक अच्छी तरह मिलाएं और फिर भुनी सामग्री में मिला कर ग्राइंडर कर पेस्ट बना लें।

करी की विधि

1. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डाल कर चटकाएं। फिर कडी पत्‍ते और टमाटर डाल कर कुछ मिनट पकाएं।
2. उसके बाद इसमें हील्‍दी और मिर्च डाल कर अच्छी तरह मिलाएं।
3. अब इस मिश्रण में नारियल का पेस्ट डालें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
4. इस के बाद इमली को निचोड़ कर उस के पल्प को मिश्रण में डालें।
5. फिर नारियल की क्रीम मिलाएं।
6. आखिर में नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
7. अब मछली के पीस डालें और उन्हें पकने दें।
8. पकने के बाद धनियापत्ती से गार्निश कर सर्व करें।