क्रिस्‍प बेबी पटैटो फ्राई

आज कल बाजार में एक दम छोटे छोटे आलू आना शुरु हो गए हैं। जिन्‍हें हम बेबी पटैटो कह कर बुलाते हैं। अगर आपको इसकी क्रिस्‍पी सब्‍जी बनानी हो तो आप को हम इसकी विधि बताएंगे। क्रिस्‍पी आलू फ्राई की सब्‍जी में आपको आलुओं को धो कर वैसे का वैसा ही तल लेना होगा। इसे छीलने की कोई आवश्‍यकता नहीं है।

इस आलू की सब्‍जी की खास बात यह है कि इनका मजा तभी आता है जब इन्‍हें छीला ना जाए और ऐसे ही फ्राई कर के इसकी सब्‍जी बनाई जाए। तो चलिये जानते हैं क्रिस्‍पी बेबी पटैटो फ्राई

कितने लोगों के लिये- 3-4
तैयारी में ममय- 5 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

छोटे आलू-8-10
हरी मिर्च- 2-3
प्‍याज- 2
टमाटर- 1
हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
धनिया पाउडर- 1 चम्‍मच
गरम मसाला- चुटकीभर
जीरा- 1 चम्‍मच
नमक
तेल- 1 1/2 चम्‍मच

विधि-

• आलू को अच्‍छे से धो लें।
• अब पैन में तेल डालें और उसमें आलू को डाल कर आराम से फ्राई कर लें।
• इसे मध्‍यम आंच पर 5 मिनट के लिये गोल्‍डन ब्राउन होने तक क्रिस्‍प फ्राई करें।
• तब तक के लिये प्‍याज और टमाटर का पेस्‍ट बना लें और दोनों को अलग अलग बाउल में रख लें।
• एक बार आलू फ्राई हो जाने के बाद उसे प्‍लेट में निकाल लें।
• फिर पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और थोड़ी देर के बाद प्‍याज पेस्‍ट डाल कर 5 मिनट भूनें।
• अब हल्‍दी पाउडर और नमक डालें।
• इसे 2 मिनट तक पकाएं और फिर हरी मिर्च तथा टमाटर का पेस्‍ट डाल कर 5 मिनट भूनें।
• इसे मिक्‍स करें, उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें।
• इसे मिक्‍स करें और फिर आखिर में आलू डाल कर कुछ मिनट और पकाएं।
• जब यह रेडी हो जाए तब इसमें हरी धनिया छिड़क कर सर्व करें।