मसालेदार आलू और बींस की सब्‍जी

आलू और बींस की सब्‍जी पूरे भारत में पसंद की जाती है। एक तो यह बनाने में सिंपल है और खाने में भी लाजवाब लगती है। यह एक हेल्‍दी सब्‍जी है जो कि केवल 15 मिनट में ही बन कर तैयार हो जाती है। अगर आप को ऑफिस जाना होता है तो आप रोटी या पराठे के साथ आलू और बींस की सब्‍जी बना सकती हैं। यदि आपको नींबू का स्‍वाद पसंद है तो सब्‍जी बनाने के बाद उसमें नींबू भी निचोड़ सकती हैं। इसे और भी ज्‍यादा पौष्टिक बनाने के लिये सब्‍जी में गाजर या शिमला मिर्च भी डाली जा सकती है। सर्दियों में तो वैसे भी हरी सब्‍जियों की लाइन लग जाती है तो, ऐसे में आप तरह तरह की सब्‍जियों का प्रयोग कर सकती हैं। आइये जानते हैं इसकी विधि-

कितने- 2
तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में समय- 10 मिनट

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सामग्री-

• उबेल आलू- 2
• हरी बींस- 1/2 किलो इंच के टुकडे़ में कटी
• रही मिर्च- 2
• जीरा- 1/2 चम्‍मच
• लाल मिर्च पावडर- 1/2 चम्‍मच
• हल्‍दी पावडर- 1/2 चम्‍मच
• गरम मसाला पावडर- 1 चम्‍मच
• धनिया पावडर- 1/2 चम्‍मच
• नमक
• तेल

विधि-

1. कढ़ाई चढ़ा कर उसमें तेल गरम करें, फिर जीरा और हरी मिर्च बारीक काट कर डालें।
2. इसके बाद इसमें आलू और बींस डाल कर मिक्‍स करें।
3. अब लाल मिर्च पावडर, हल्‍दी पावडर, गरम मसाला और धनिया पावडर डाल कर मिक्‍स करें।
4. इसे अच्‍छे से चलाएं और कढ़ाई को कुछ देर के लिये ढंक दें जिससे बींस पूरी तरह से पक जाए।
5. 10-15 मिनट के बाद आपकी बींस की सब्‍जी तैयार हो चुकी होगी, इसे रोटी या दाल चावल के साथ सर्व करें।

पोषक तत्‍व-

• ताजी बींस में विटामिन ए और एंटीऑक्‍सीडेंट काफी मात्रा में पाया जाता है। इसको नियमित रूप में खाने से चेहरे पर जल्‍दी झुर्रियां नहीं पड़ती।
• साथ ही बींस में काफी सारा रेशा पाया जाता है जिससे पेट हमेशा सही रहता है।