अगर सब्‍जियों में केमिकल मिला हो तो क्‍या करें

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By Purnima Singh

Published: Friday, November 4, 2011, 14:45 [IST]

आज हर रीटेल स्‍टोर पर आपको लेबल लगी हुई सब्‍जियां मिल जाएगीं जो यह दावा कर रही होगीं की इस स्‍टोर में मिलने वाली हर एक सब्‍जी केमिकल रहित है। पर क्‍या सच में आपको यह उच्‍च क्‍वालिटी और रासायनिक मुक्त सब्‍जियां देने का भरोसा दिलाती हैं। क्‍या आप हमेशा सोंच में पड़ जाती हैं कि जो सब्‍जी आप अपने परिवार के अच्‍छे स्‍वास्‍थ्‍य के लिए खरीद रहीं हैं वह कहीं उन्‍हीं के स्‍वास्‍थ्‍य के लिए घातक तो नहीं बन जाएगी। इसलिए हम आपको बताएगें की आप केमिकल वाली साग-सब्‍जियों से कैसे बच सकती हैं।

कुछ आसान से टिप्‍स जिसके प्रयोग से आप केमिकल फ्री सब्‍जियों से बच सकती हैं।

1. रीटेल स्‍टोर में रखी सब्‍जियों को भले ही कृषि विभाग दा्रा प्रमाण पत्र ही क्‍यों न दिया गया हो पर फिर भी इनको खरीदने से पहले आपको इनकी ताज़गी, सुगंध और रंग को चेक कर लेना चाहिए। और साथ ही यह भी सुनिश्‍चित कर लेना चाहिए कि जिस खेत से वह सब्‍जी लाई गई है, दसमें 3-4 सालों से किसी भी प्रकार के कीटनाशक दवाइयों का प्रयोग ना किया गया हो।

2. सब्जियों को पकाने से पहले उन्‍हें भली प्रकार से गरम पानी में धो लें। या फिर उनके टुकडे कर के गरम पानी में ऊबाल लें और

उसके बाद उन्‍हें किसी साफ पानी से अच्‍छी तरह दुबारा धो लें जिससे उनमें मौजूद कीटनाशक निकल जाएं। कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं जो छीली भी जा सकती हैं पर ध्‍यान रखें की उन्‍हें ज्‍यादा ना छीले वरना उनका पोषक तत्‍व खत्‍म हो जाएगा।

3. सब्जियों पर लगे ऑर्गेनिक लेबल आपको यह दिलासा दिलाएंगे कि सब्जियों में किसी भी प्रकार का कैमिकल नहीं है। अब यह आपको ही सोंचना होगा कि यह सब्‍जियां आपके पास आने से पहले कितने लोगों के पास से गुजरी होगीं। इसलिए यह बहुत जरुरी है कि आप इनको अच्‍छी तरह से धुल लें जिससे कीटाणु और दूसरे रोगाणु निकल जाएं।

4. जब भी आप सब्‍जियों को धोने लगें तो उन्‍हें टब में पानी और थोडे से सिरके के साथ मिला कर डुबो दें। यह सब्‍जियों में मौजूद कीटनाशक को अच्‍छे से निकाल देगा। उसके बाद सब्जियों को साफ पानी के प्रयोग से धो लें।

5. हमेशा सब्जियों को उसी के मौसम में खरीदें वरना वह बासी और कैमिकल रहित होगीं।

Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी सिर्फ सामान्य जानकारी और शैक्षणिक उद्देश्य के लिए है। यह किसी भी तरह की मेडिकल सलाह, जांच या इलाज का विकल्प नहीं है। किसी भी स्वास्थ्य से जुड़ी समस्या या सवाल के लिए हमेशा अपने डॉक्टर या किसी योग्य व अनुभवी स्‍वास्‍थ्‍य प्रदात्ता से सलाह लें।