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शाकाहारियों में पाई जाती है इन पौष्टिक तत्वों की कमी
बॉलीवुड और हॉलीवुड के खास सितारे जैसे करीना कपूर, नतालिया पोर्टमैन और अमिताभ बच्चान आदि वेजिटेरियन हैं। क्या वेजिटेरियन बनना हमेशा स्वास्थ्य वर्धक होता है? क्या वेजिटेरियन लोगों को कभी कोई बीमारी नहीं हो सकती है। असल बात तो यह है कि शाकाहारियों में कुछ पोषक तत्वों की कमी पाई जा रही है।
शाकाहार एक स्वस्थ जीवन शैली है, लेकिन यह कुछ स्वास्थ्य जोखिम के साथ आती है। वेज खाने वालों में कुछ पोषक तत्वों की कमी देखी गई है जो कि मांसाहारियों के बीच में नहीं देखी गई। कुछ ऐसे पोषक समूह हैं तो कि केवल मांसाहारी खाघ पदार्थों में ही उपलब्ध हैं।
उदाहरण के तौर पर अगर आप शाकाहारी हैं तो आपके अंदर ओमेगा - 3 फैटी एसिड की कमी हो सकती है। ऐसे लोग जो शाकाहारी होने के बावजूद भी फिश कॉड लीवर ऑयल का सेवन करते हैं , उन्हें साफ पता होता है कि उनको यह पोषक तत्व खाने मे नहीं मिलेगा और यह पोषक तत्व उनके लिये कितना जरुरी है।
ऐसा इसलिये क्योंकि ओमेगा 3 फैटी एसिड मछली में ज्यादा पाया जाता है। इसके अलावा कई लोगों में जिंक और आयरन की भी कमी देखी गई है। ऐसा इसलिये क्योंकि ये पौष्टिक पदार्थ केवल कुछ ही खाघ पदार्थो में पाये जाते हैं। तो अगर आप भी वेजिटेरियन हैं तो इन्हें नियमित लेने से आप अपने अंदर के पौष्टिक तत्वों की कमी को दूर कर सकते हैं।
कैल्शियम
कई लोग कैल्श्यिम लेने के लिये दूध या उससे बने उत्पदों पर निर्भर रहते हैं। पर कई लोगों को दूध नापसंद होता है इसलिये उन्हें हरी पत्तेदार सब्जियां खानी चाहिये।
प्रोटीन
वेजिटेरिन्स को ठीक प्रकार से प्रोटीन नहीं मिल पाता जिसके लिये वे दूध, अंडा और मीट खा सकते हैं।
जिंक
जिंक काफी कम खाघ पदार्थो में पाया जाता है। और पुरुषों को इसकी सख्त आवश्यकता होती है क्योंकि उन्हें अपना हार्मोनल बैलेंस समान्य रखना पड़ता है। अगर आप अंडा नहीं खा सकते तो कद्दू के बीज खाएं।
आयरन
मीट और अंडे में आयरन बहुत होता है। लेकिन वेजिटेरिन्स को फल और सब्जियों पर ही डिपेंड रहना पड़ता है।
ओमेगा 3 फैटी एसिड
अगर आप मछली नहीं खाते तो आपको अलसी के बीज पर निर्भर रहना पडे़गा। क्योंकि ओमेगा 3 हर खाघ पदार्थ में पाना बहुत मुश्किल है।
विटामिन B12
विटामिन B12 कुछ अनाजो में पाया जाता है, लेकिन यह इतना ज्यादा भी नहीं होता कि आपकी पौष्टिक कमी को दूर करे।
टॉराइन
यह खासतौर पर मीट में होता है जिसे आप केवल सप्पलीमेंट के दृारा ही प्राप्त कर सकते हैं।
EPA n DHA
मछली के तेल में EPA n DHA मौजूद होता है जो कि अच्छा कोलेस्ट्रॉल माना गया है। इसे पाने के लिये आपको शैवाल का तेल ग्रहण करना पडे़गा।
क्रियटाइन
यह एक ऐसा पौष्टिक तत्व है जो मसल्स को बनाती है और हड्डी को मजबूती देती है। अगर आप खेल कूल करते हैं तो आपको इसकी विषेश आवश्यकता है।
