इतने तेल! आखिर किस तेल में पकाएं खाना, क्‍या है हेल्‍दी

भारतीय खाने में सरसों, नारियल का तेल, देसी घी का ज्यादा प्रयोग होता है। और यह अभी से नहीं बरसों से हो रहा है। इसीलिए यह ना सिर्फ हमारे बल्कि हमारे पूर्वजों की जीन्स में भी बसा है। इसीलिए हमे अपने पूर्वजों दृारा खाए जाने वाले तेल को ही खाना चाहिए। जैसे पंजाबी सरसों का व दक्षिण भारतीय नारियल का तेल खाते आ रहें है। एक व्यक्ति को प्रतिदिन अधिकतम तीन चम्मच घी/तेल आदि वसा का प्रयोग करना चाहिये । खाना बनाने में ना करें रिफाइंड तेल का प्रयोग, नहीं तो होंगे ये नुकसान

एक ही तेल को कई बार गर्म करके , उसी में बार बार खाना पकाने से वह तेल ट्रान्सफैट बन जाता है, इससे बचे। सभी प्राकृतिक तिलहन से बने तेल खाना स्वास्थ्य की दृष्टि से ठीक है।

सरसों, तिल, मूंगफली, नारियल के कच्ची घाणी से निकले तेल ही सबसे अच्छे होते हैं। कैंसर फैलाने वाले फास्फोरिक एसिड, हेक्जीन और कास्टिक सोड़ा रिफाइण्ड अधिक मात्रा में होते हैं । इसलिए रिफाइण्ड तेल हानिकारक होते है। कृत्रिम तरिके से निकाले गये तेल सभी नुकसानदेह है। कच्ची घाणी व एक्सपेलर से निकले तेल खाना चाहिए। इसीलिए आपको यह जानना बहुत जरुरी है कि आपके लिए कौनसा तेल स्वस्थ्य वर्धक है। आइये जानते हैं ऐसे ही तेलों के बारे में।