अंद्रा स्‍टाइल रेड चिकन मसाला

चिकन एक ऐसा आइटम है जिससे आप बहुत सारा एक्‍सपेरिमेंट कर सकती हैं। आप चाहें तो चिकन को ग्रिल्‍ल कर सकती हैं या फिर उसको ग्रेवी के साथ मिला कर बना सकती हैं। चिकन का स्‍वाद इतना लाजवाब होता है कि आप इसे किसी भी रूप में ढाल कर पका सकती हैं। तो इसी बात पर आज हम आपको सिंपल , मसालेदार और मुंह में पानी ला देने वाली चिकन रेसिपी बनाना सिखाएंगे जो कि खास तौर पर आंद्रा प्रदेश की उपज है।

यह आंद्रा स्‍टाइल रेड चिकन मसाला आपके के मेन्‍यू कार्ड में जरुर होना चाहिये। आप इसे रोटी या फिर नान के साथ सर्व कर सकती हैं। या फिर अगर घर में पार्टी है तो आप इस आंद्रा स्‍टाइल रेड चिकन मसाला को बनाना बिल्‍कुल भी ना भूलें।

सामग्री-

• चिकन- 1 छोटे टुकड़ों में कटा
• लहसुन और अदरक पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• हल्‍दी पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
• खाने का लाल रंग- इच्‍छा अनुसार
• हरी मिर्च- 2-4
• ताजी धनिया- 1 गुच्‍छा
• ताजी पुदीना- 1 गुच्‍छा
• प्‍याज- 1
• चीनी- 1/2 चम्‍मच
• गरम मसाला- 1/2 चम्‍मच
• तेल- 2 चम्‍मच
• काजू- 1 मुठ्ठीभर पेस्‍ट बनाया हुआ
• दही- 1 चम्‍मच
• कार्न फ्लोर- 1 चम्‍मच

विधि-

• एक सूखे नॉन स्‍टिक पैन में तेल डाल कर उसमें चीनी और प्‍याज को फ्राई करें।
• फिर उसमें लहसुन और अदरक पेस्‍ट डाल कर मिनट भर फ्राई करें।
• उसके बाद मिर्च पाउडर, हल्‍दी पाउडर, नमक , काजू पेस्‍ट, दही और गरम मसाला डाल कर मिक्‍स करें।
• जब मसाला पक जाए तब उसमें कटे टमाटर डाल कर चलाएं।
• अब चिकन पीस और हरी मिर्च काट कर डाल कर चलाएं और ढक्‍कन ढंक दें।
• इसे 15 मिनट तक पकाएं और बीच बीच में देखते रहें कि चिकन गल गया हो।
• अब आखिर में धनिया और पुदीने को बारीक काट कर छिड़के और बासमती चावल के साथ सर्व करें।