मुगलई काजू चिकन मसाला

भारतीय मुगलई डिश का अपना अलग ही स्‍वाद होता है। यह रेसिपीज़ ढेर सारे मेवों और दूध के उत्‍पादों से बनाई जाती हैं जिससे इनका स्‍वाद काफी बेहतरीन हो जाता है।

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आज हम आपको काजू चिकन मसाला बनाना सिखाएंगे जो काजू, मसालों तथा दही से तैयार किया जाता है। आप इसे बासमती चावल या फिर रोटियों के साथ सर्व कर सकती हैं। आइये जानते हैं काजू चिकन मसाला बनाने की विधि-

सामग्री-

• 2/3 कप काजू, रोस्‍ट किये हुए
• 2/3 कप फैट फ्री दही
• 1/4 कप टमाटर का पेस्‍ट
• 2 चम्‍मच वाइट वेनिगर
• 1 1/4 चम्‍मच गरम मसाला
• 1 चम्‍मच साबुत पिसी धनिया
• 1 चम्‍मच पिसी अदरक
• 1/4 चम्‍मच पिसी लाल मिर्च
• 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 4 बोनलेस चिकन, छोटे पीस में कटे हुए
• 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्‍ट, छोटे पीस में कटे हुए
• 2 3/4 कप बारीक कटी प्‍याज
• 2 हरी इलायची, कुटी हुई
• 2 कप फैट फ्री, चिकन शोरबा
• 1 कप टमैटो प्‍यूरी
• 1/4 चम्‍मच नमक
• 3 चम्‍मच कटी हरी धनिया

विधि -

1. सबसे पहले फूड प्रोसेसर में मसालों और काजू को पीस कर पेस्‍ट तैयार करें। फिर उसमें चिकन पीस को लपेट कर 3 घंटे के लिये या रातभर के लिये फ्रिज में रख दें।
2. अब एक मध्‍यम आकार का पैन धीमी आंच पर चढ़ाएं। पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें प्‍याज, इलायची, दालचीनी डाल कर 10 मिनट तक ढंक कर पकाएं।
3. अब चिकन के मिश्रण को पैन में डालें और 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
4. फिर इसमें चिकन का शोरबा, टमैटो प्‍यूरी, नमक आदि मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
5. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब आंच बंद कर दें और सर्व करने से पहले इसमें दालचीनी निकाल दें।
6. इस पर हरी धनिया छिड़के और सर्व करें।