जाकेदार आलू मटर कोरमा

आलू मटर कोरमा एक पारंपरिक सब्‍जी है जो काफी ज्‍यादा घरों में बनाई और खाई जाती है। आप चाहें तो इसमें फ्रिज में रखे उबले आलुओं का प्रयोग कर सकती हैं। यह सब्‍जी केवल कुछ मिनटों में बन कर तैयार हो जाती है। इन दिनों सर्दियां आ चुकी हैं तो ऐसे में हरी मटर काफी ज्‍यादा बिकनी शुरु हो जाती हैं। अगर आपको हरी मटर पसंद है तो आप आलू मटर कोरमा की सब्‍जी बना कर परिवार वालों को सर्व कर सकती हैं। हरी मटर में काफी ज्‍यादा फाइबर होता है इसलिये यह सेहत के लिये भी अच्‍छी होती है। आइये जानते हैं आलू मटर कोरमा बनाने की विधि।

नवरात्रि व्रत में बनाइये आलू की कढ़ी

कितने- 4 लोगों के लिये
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• 1/2 चम्‍मच जीरा
  
• 1/2 कप कटी प्‍याज
  
• 1/2 चम्‍मच अदरक हरी मिर्च पेस्‍ट
  
• 1/2 लहसुन पेस्‍ट
  
• 1 कप कटे टमाटर
  
• चुटकीभर हल्‍दी
  
• 1/2 चम्‍मच मिर्च पावडर
  
• 1/2 चम्‍मच गरम मसाला
  
• 1/2 चम्‍मच चीनी
  
• 1 कप उबली हरी मटर
  
• 1 1/2 कप उबले आलू
  
• स्‍वादअनुसार नमक
  
• 1 चम्‍मच कटी धनिया

विधि-

1. एक नॉन स्‍टिक कढाई में तेल डाल कर गरम करें। फिर उसमें जीरा डाल कर 10 सेकेंड चलाएं।
   
2. फिर कटी प्‍याज डाल कर गुलाबी भूनें।
   
3. अब इसमें अदरक लहसुन और मिर्च का पेस्‍ट डालें। थोड़ी देर पका कर उसमें कटे टमाटर डाल कर धीमी आंच पर पकाएं।
   
4. अब इसमें हल्‍दी पावडर, मिर्च पावडर, गरम मसाला, चीनी, मटर और आलू डाल कर 4-5 मिनट पकाएं।
   
5. जब मसाला भुन जाए तब उसमें आधा कप पानी और स्‍वादअनुसार नमक डालें।
   
6. जब ग्रेवी गाढी हो जाए तब इसमें हरी धनिया छिड़क कर सर्व करें।