आलू मटर की सूखी सब्‍जी

जायकेदार आलू मटर की सूखी सब्‍जी बनाना बहुत ही आसान है। आलू मटर की सब्‍जी को आप पूड़ी या फिर दाल चावल के साथ खा सकते हैं। आलू मटर की यह स्‍वादिष्‍ट सब्‍जी लगभग हर घर में बनाई जाती है। अगर सुबह आपके पास समय नहीं है तो भी आप इसे झट से बना कर ब्रेकफास्‍ट में खा सकती हैं। जो लोग बाहर ऑफिस में काम करते हैं उनके लिये यह झट से तैयार हो जाने वाली सब्‍जी सबसे किफायती होगी क्‍योंकि इसमें सिवाए आलू और मटर के कुछ भी नहीं पड़ता। तो देर किस बात की आइये देखते हैं कि कैसे बनाई जाती है आलू मटर की सूखी सब्‍जी।

कितने लोगो के लिये- 3
तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• आलू- 3-4
• प्‍याज- 2
• मटर- 1/2 कप
• हरी मिर्च- 2
• हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
• जीरा- 1/2 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसा
• तेल- 2 चम्‍मच

विधि-

• आलू धो कर दो टुकड़ो में काट लें।
• प्रेशर कुकर में आलू को 2 सीटी आने तक उबाल लें।
• एक बार जब प्रेशर कुकर का प्रेशर निकल जाए तब आलू को छील कर ठंडा कर के किनारे रखें।
• पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।
• फिर प्‍याज डालें, 5 मिनट भूनें और जब उसका रंग बदल जाए तब उसमें हरी मटर, हल्‍दी पाउडर और नमक डालें।
• इसे अच्‍छे से चलाए और फिर हरी मिर्च डाल कर कुछ सेकेंड के लिये पकाएं।
• फिर लाल मिर्च पाउडर डाल कर आलू के पीस डाल कर कुछ देर पकाएं।
• जब यह पक जाए और सारे मसाले आलू में समा जाएं तब इसे सर्व करें।