दावत में खिलाइये शाही रोगन जोश

ऐसे लोग जिन्‍हें मटन खाने का बहुत शौक है, वे लोग मुगलई खाने में शाही रोगन जोश बना सकते हैं। यही नहीं अगर घर पर दावत है तो भी आप यह आसानी से बनने वाली मांसाहरी डिश बना कर लोंगो का दिल जीत सकते हैं। चलिये जानते हैं इस नॉन वेज डिश को बनाने की सरल विधि-

250 ग्राम पिसा मटन
2 प्‍याज कटे हुए,
1 चम्‍मच गरम मसाला
4 कटी हरी मिर्च
3 कटे टमाटर
1 कप फ्रेश दही
गरम दूध में भिगोया हुआ केसर
15 काजू
4 चम्‍मच घी
1 अदरक, 1 चम्‍मच धनिया पाउडर
1 चम्‍मच हल्‍दी
6 लाल मिर्च
1 चम्‍मच जीरा
6 लहसुन

विधि-

सबसे पहले एक मिक्‍सर में लाल मिर्च, अलदक, लहसुन, जीरा, धनिया पाउडर, हल्‍दी और नमक डाल कर गाढ़ा पेस्‍ट तैयार कर लें। अब एक पैन लें और उसमें घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए तब उसमें प्‍याज, हरी मिर्च और कटे टमाटर डाल कर भूरा होने तक पकाएं। इसके बाद उसमें मसला पेस्‍ट डालें और 4 मिनट तक अच्‍छे से पकाएं। फिर उसमें कीमा डालें और फिर दही और एक कप पानी। तब तक पकाएं जब तक मीट गल न जाए और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। अब पैन में ऊपर से गरम मसाला, भिगोया हुआ केसर और काजू डाल कर पैन को ढ़क कर के 1 मिनट तक पकने दें। अब आपका शाही रोगन जोश परोसने के लिये बिल्‍कुल तैयार हो चुका है। इसके ऊपर कटी हुई धनिया छिड़के और सर्व करें।