साबुदाना थालीपीठ : नवरात्री रेसिपी

कई लोग नवरात्री पर केवल एक दिन व्रत रखते हैं तो कई लोग पूरी नवरात्री व्रत रहते हैं। व्रत के समय वे केवल कुछ ही ऐसी चीजे़ हैं जिनका वे आराम से सेवन कर सकते हैं, जिसमें से साबुदाना एक है। साबुदाना एक ऐसी खाई जाने वाली चीज है जिसे आप कई विधियों से पका सकती हैं। यह सेहत के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद होता है और आराम से पच भी जाता है। साबुदाने से तैयार की गई कोई भी डिश हो, वह खाने में बहुत टेस्‍टी लगती है। साबुदाना थालीपीठ एक सिंपल सी रेसिपी है जो कि नवरात्र के व्रत में बनाई जा सकती है। यह डिश महाराष्‍ट्रा में बहुत पसंद की जाती है। यह कम तेल से बनाया जा सकता है और इसके लिये नॉन स्‍टिक पैन का ही यूज करें। आइये जानते हैं यह किस विधि से बनाया जाता है।

कितने लोगों के लिये- 3
तैयारी में समय- 8 घंटा
पकाने में समय- 10 मिनट

सामग्री-

• साबुदाना- 1 कप
• आलू- 1/2 कप (उबला)
• धनिया- 2 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• हरी मिर्च-1
• मूंगफली- 1/4 कप (रोस्‍ट)
• नींबू रस- 1 चम्‍मच
• सिंघाड़े का आटा- 1/4 कप
• तेल-तलने के लिये

व‍िधि-

• सबसे पहले साबुदाने को धो कर आधे कप पानी में 8 घंटो के लिये भिगो दीजिये।
• एक कटोरे में सभी सामग्रियों को साबुदाने के साथ मिक्‍स कर के आटा तैयार कर लीजिये।
• एक प्‍लास्‍टिक शीट ले कर उसे तेल से ग्रीस कर लीजिये और उस पर साबुदाने का आटा रख दीजिये।
• दूसरी प्‍लास्‍टिक शीट ग्रीस कर के इसे कवर कर दीजिये।
• कवर करने के बाद हाथों से साबुदाने को गोल आकार दे कर अच्‍छे से दबाइये।
• फिर इसे आराम से नॉन स्‍टिक पैन में डाल दीजिये। अगर आपको ऐसा करने में परेशानी हो रही हो तो सीधे पैन पर ही अपने गीले हाथों से साबुदाने के आटे को गोलाई में दबा दें।
• इसके बाद साबुदाने के किनारे पर तेल डालें जिससे वह अच्‍छे से पक जाए और ब्राउन हो जाए।
• जब दोनों ओर अच्‍छे से हो जाए तब इसे हरी धनिया चटनी या फिर आलू की सब्‍जी के साथ सर्व कर सकती हैं।