बाजरा या मक्‍के की रोटी, सर्दियों में वेटलॉस के ल‍िए क्‍या है बेस्‍ट

बाजरे के गुण

प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक खनिजों से भरपूर, बाजरा अनाज के बीच स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में से एक है जो ग्लूटेन मुक्त होने के कारण उपलब्ध है। उच्च फाइबर सामग्री रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में सहायता करती है और इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन होने के कारण, बाजरा गैस्ट्रिक बीमारियों और कब्ज जैसी समस्याओं के लिए बहुत अच्छा है। जटिल कार्बोहाइड्रेट से युक्त, बाजरे को पचने में लंबा समय लगता है, जिसके कारण इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है और यह लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। बाजरे में मौजूद फाइटोकेमिकल्स और पॉलीफेनोल्स प्रकृति में एंटी-कार्सिनोजेनिक और एंटीट्यूमर होते हैं। इसलिए, बाजरा कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है और कुछ प्रकार के कैंसर से आपकी रक्षा कर सकता है।

मक्‍के के गुण

मक्का एक उत्तर भारतीय प्रधान है जो आमतौर पर सर्दियों के दौरान खाया जाता है और परिष्कृत या साबुत गेहूं के आटे के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन है। मक्का आयरन, फास्फोरस, जिंक और विभिन्न विटामिनों से भरपूर होता है। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, मक्के का आटा आंखों की रोशनी के लिए अच्छा साबित होता है और कैंसर और एनीमिया की रोकथाम में भी मदद करता है। यह लस मुक्त है और वजन घटाने के लिए बहुत प्रभावी है क्योंकि इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो टूटने में अधिक समय लेते हैं और लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करते हैं। मक्का में भरपूर मात्रा में प्रतिरोधी स्टार्च होता है और यह वजन को ठीक से प्रबंधित करने में मदद करता है।

दोनों में से क्‍या खाएं

भले ही खाने के सभी विकल्पों की अक्सर तुलना की जाती है, इन आटे के मामले में, आपके लिए यह आकलन करना महत्वपूर्ण है कि आपकी प्राथमिकताएं क्या हैं। जो लोग तेजी से वजन कम करना चाहते हैं और भारी मात्रा में वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के कारण बाजरे के आटे का चयन करना चाहिए, भले ही दोनों ग्लूटेन मुक्त विकल्प हों। हालांकि, अगर इसका बहुत अधिक सेवन किया जाता है, तो यह उन लोगों में गुर्दे की पथरी के विकास का कारण बन सकता है, जिनमें इसे विकसित करने की प्रवृत्ति होती है। बाजरे में मौजूद फाइटिक एसिड भी आंत में भोजन के अवशोषण में समस्या पैदा कर सकता है।

मक्का के मामले में, जिन लोगों में रक्त के थक्के की समस्‍या है उन्हें इसके अधिक सेवन से बचना चाहिए। चूंकि इसे पचाना मुश्किल होता है, इसलिए इससे पेट फूलना, गैस और डायरिया जैसी पाचन संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं। इन प्रतिकूल प्रभावों पर ध्यान से विचार करने और दो आटे के लाभों को तौलने के बाद, आपको अपने लिए अधिक उपयुक्त विकल्प पर निर्णय लेना चाहिए।