फाइबर और प्रोटीन से भरा बाजरे का मीठा पोंगल

पोंगल एक ऐसा अनाज है जो पुराने जमाने में काफी ज्‍यादा खाया जाता था। मगर अब इसे उतनी एहमियत नहीं मिलती जितनी की मिलनी चाहिये। बाजरे में काफी शक्‍ति होती है और इसे खाने से मोटापा भी नहीं होता।

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बाजरे की रोटी तो बनती ही है साथ ही आप इससे मीठा पोंगल भी बना सकती हैं। पोंगल एक स्‍वीट डिश है जिसे साउथ इंडिया में पोंगल त्‍योहार पड़ने पर बनाया जाता है। आज हम आपको बाजरे का मीठा पोंगल बनाना सिखाएंगे जो कि बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। आइये जानते हैं इस‍की रेसिपी...

कितने - 2 सदस्‍यों के लिये

सामग्री-

• ¾ कप मूंग दाल और बाजरा एक साथ
• ¾ कप घिसा गुड या प्‍लेन शक्‍कर
• 1 ½ से 2 ½ कप पानी
• ¼ चम्‍मच इलायची पावडर
• मेवे- इच्‍छाअनुसार
• 1 चम्‍मच घी

विधि -

1. दाल और बाजरे को धो अलग-अलग रखें।
2. फिर बाजरे को गुनगुने पानी में भिगोने के लिये रख दें।
3. कुछ प्रकार के बाजरे को दो घंटे तक भिगोने की जरुरत पड़ती है।
4. गुड को एक पैन में थोड़े से पानी के साथ धीमी आंच पर पिघलने तक पका लें।
5. अब दूसरा पैन गरम करें, उसमें मेवे फ्राई कर के किनारे रख दें।
6. अब उसी पैन में पानी डाल कर उबालें।
7. फिर इसमें धुली दाल डाल कर गलने तक पकाएं।
8. उसके बाद इसमें भिगोया हुआ बाजरा डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह अच्‍छी तरह से पक न जाए।
9. अब गुड के सीरप को एक बार छननी दृारा छान लें , जिससे उसमें से गंदगी बाहर निकल जाए।
10. फिर बाजरे के साथ गुड वाला साफ सीरप मिक्‍स करें और इसे 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
11. आपका पोंगल तैयार हो गया, इसे मेवे से सजा कर सर्व करें।