यम्‍मी सेजवान फ्राइड राइस

सेजवान फ्राइड राइस एक प्रकार का इंडो चाइनीज रेसिपी है जिसे काफी सारे भारतीय पसंद करते हैं। सेजवान फ्राइड राइस थोड़ा तीखा होता है पर आप अपने स्‍वाद अनुसार इसका टेस्‍ट बढ़ा और घटा सकते हैं। बच्‍चों को सेजवान फ्राइड राइस काफी पसंद आता है। आपको सेजवान फ्राइड राइस मंचूरियन ग्रेवी के साथ सर्व करना चाहिये, इससे इसका स्‍वाद और भी ज्‍यादा बढ जाता है। डिश में धनिया भी पड़ती है जिससे इसकी महक जोरदार हो जाती है। आइये जानते हैं सेजवान फ्राइड राइस बनाने की विधि-

कितने- 3
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

सूखी लाल मिर्च- 10-12
लहसुन- 8-10
लौंग तेल- 1 चम्‍मच
धनिया- 2 चम्‍मच
ब्राउन शुगर- 1 चम्‍मच
हरी पत्‍तेदार प्‍याज- 1 चम्‍मच
सिरका- 1 चम्‍मच
टमैटो कैचप- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
कार्नफ्लोर- ½ चम्‍मच
पानी- 1 कप
तिल तेल- 1 चम्‍मच
अदरक- 1 इंच पीस
मिक्‍स वेजिटेबल- 1 कप गाजर, शिमला मिर्च, ब्रोकली और पत्‍ता गोभी
पका हुआ चावल- 2 कप

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विधि-

1. सूखी लाल मिर्च और लहसुन को पानी में 20 मिनट तक के लिये भिगो दीजिये। फिर पानी छान कर उसे मिक्‍सी में पिस लें
2. पैन में तिल का तेल गरम करें, उसमें लाल मिर्च और लहसुन का पेस्‍ट डालें।
3. फिर ब्राउन शुगर, धनिया, पत्‍तेदार प्‍याज, सिरका, टमैटो कैचप और नमक डालें।
4. कार्नफ्लोर को 1 कप पानी में भिगो कर पैन में डालें।
5. तब तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढा ना हो जाए।
6. आपका सेहजवान सॉस तैयार है इसे बाहर निकाल कर रखें।
7. फिर दुबारा पैन में तिल का तेल डालें।
8. कटी हुई सब्‍जियां मिक्‍स करें। मिनट भर पकाएं।
9. फिर पका हुआ चावल डाल कर मिक्‍स करें।
10. उसके बाद तैयार सेहजवान सॉस डालें और 2-3 मिनट मिक्‍स करें।
11. फिर नमक और हरी पत्‍तेदार काट कर मिक्‍स करें ।
12. गरमा गरम सर्व करें।