कच्‍चे मेवे या भुनें मेवे? जानिए क्या है ज्यादा फायदेमंद

हेल्दी डायट लेने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आपको विभिन्न खाद्य पदार्थों के पोषक तत्वों के बारे में पता होना चाहिए। उदाहरण के लिए, क्योंकि हम जानते हैं कि जंक फूड्स अन्हेल्दी होते हैं, इसलिए आप उन्हें खाने से बचते हैं।

इसी तरह, हम कई फलों और सब्जियों को खाने की कोशिश करते हैं क्योंकि हमें यकीन है कि वे स्वस्थ हैं। अब, अधिकतर लोग यह जानते हैं कि नट्स बेहद स्वस्थ हैं और अगर आप चाहते हैं कि आपका आहार संतुलित हो, इन्हें नियमित रूप से खाया जाना चाहिए।

हालांकि, आपको यह नहीं पता होगा कि रॉ नट्स ज्यादा स्वस्थ होते हैं या रोस्टेड। चलिए हम आपको बताते हैं की कौन से ज्यादा स्वस्थ होते हैं।

रॉ नट्स या रोस्टेड नट्स

नट्स विभिन्न तरह के होते हैं, जिनमें सबसे आम हैं, काजू, पिस्ता, बादाम, मूंगफली, अखरोट, चीस्टनट आदि। अधिकांश नट्स स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, प्रोटीन, ओमेगा- 3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिज से भरपूर होते हैं। इनमें लगभग सभी पोषक तत्व होते हैं जो संतुलित आहार के लिए जरूरी होते हैं, जो उन्हें बेहद पोषक और स्वस्थ बनाते हैं।

इन्हें खाने से आपको विभिन्न फायदे होते हैं जैसे सहनशक्ति में सुधार, मांसपेशियों की वृद्धि, प्रतिरक्षा बढना, वजन कम होना और यहां तक ​​कि कैंसर की रोकथाम। अब, कई बार, नट्स रोस्टेड करके भी खाया जाता है। इसका टेस्ट बढ़ाने के लिए ऐया किया जाता है। नट्स को रोस्टेड पैन गर्म करके रोस्टेड किया जाता है।

इस विषय पर किए गए कई शोध अध्ययनों के मुताबिक, विशेषज्ञों ने सहमति जताई है कि हालांकि दोनों रॉ नट्स और रोस्टेड नट्स में बराबर पोषण मूल्य होता है। रॉ नट्स अधिक स्वस्थ होते हैं। इसका कारण यह है, यह माना जाता है कि स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड को रोस्टेड की प्रक्रिया के दौरान क्षतिग्रस्त किया जा सकता है, जिससे नट्स कम स्वस्थ बन जाता है।

इसके अलावा, कुछ पोषक तत्व नट्स में मौजूद होते हैं, जैसे कि विटामिन ई और कैरोटीनोइड्स. यह तत्व रोस्टेड होने खो जाएंगे। इसलिए, निष्कर्ष यह निकलता है कि रोस्टेड नट्स से ज्यादा रॉ नट्स अधिक स्वस्थ हो सकते हैं और इनका अधिक उपभोग किया जाना चाहिए।