खाना पकाने के गलत तरीके जो आप नहीं जानते

Published: Wednesday, March 12, 2014, 16:40 [IST]

स्‍वस्‍थ खाने का यह मतलब नहीं होता है कि आप हरी साग-सब्‍जियां खाएं। घर पर खाना जित तरीके से पकाया जाता है वह भी बड़ा मायने रखता है। अगर आप खाने को कढाई में ढेर सारा तेल भर कर पकाते हैं तो, वह तरीका भी ठीक नहीं माना जाता। साथ ही अगर खाने को गंदी विधि से पकाया गया है तो, भी वह स्‍वास्‍थ्‍य को नुकसान पहुंचाता है।

गलत तरीके से पकाया गया खाना आपको कई बीमारियों का शिकार बना सकता है। इससे आपका वजन बढ सकता है और आपको पूरी तरह से पोषण भी नहीं मिल पाएगा। फल और सब्ज़ियों को अच्छी तरह धोने के टिप्‍स

कभी कभी गलत तरीके से खाना पकाने की वजह से साग-सब्‍जियों का सारा पोषक तत्‍व उसी समय नष्‍ट हो जाता है और हमारे पेट में केवल बिना पोषण का आहार ही जाता है। इसलिये चलिये जानते हैं कि हमें खाना किस तरीके से नहीं पकाना चाहिये, जिससे खाने का पोषण नष्‍ट ना हो।

डीप फ्राई

डीप फ्राई भोजन जैसे, गरम तेल में तला हुआ आहार हमारे स्‍वास्‍थ्‍य के लिये बहुत ही खराब है। इससे कोलेस्‍ट्रॉल बढता है। अगर आप घर पर डीप फ्राई खाना बनाती हैं तो उसे सर्व करने से पहले नैपकिन पेपर पर निकाल कर रख लें या टिशू से उसके तेल को पोछ दें।

चारकोल बारबेक्‍यू

बारबेक्‍यू का खाना बहुत ही स्‍वादिष्‍ट हेाता है। लेकिन चारकोल में पका हुआ खाना आपके स्‍वास्‍थ्‍य के लिये हानिकारक हो सकता है। चारकोल के धुएं से आपको सांस की भी समस्‍या पैदा हो सकती है। चारकोल विधि के बजाए हीटर का प्रयोग करें।

प्‍लास्‍टिक कंटेनर

अगर आप प्‍लास्‍टिक के कंटेनर में खाना रख कर गरम करती हैं तो, बहुत ही गलत करती हैं। प्‍लास्टिक कवर में खाना रख कर माइक्रोवेव में डायरेक्‍ट गरम नहीं करना चाहिये। इससे कैंसर होने के चांस बढ़ जाते हैं।

सब्‍जी धोने का तरीका

सब्‍जियों को तभी धोना चाहिये जब उस पर छिलका लगा हो। सब्‍जियों के छिलके पर मिट्टी के साथ साथ रसायन भी लगे होते हैं, जिसे काटते वक्‍त वह सब्‍जियों के अदंर तक चले जाते हैं। इसलिये पहले सब्‍जियों को धो लें और फिर काटें। कटी हुई सब्‍जी को धोने से उसके अंदर के पोषक तत्‍व भी निकल जाते हैं।

पैन फ्राई

डीप फ्राई की तरह ही पैन में फ्राई कर के खाने से भी स्‍वास्‍थ्‍य को हानि होती है। पैन में पका कर खाने से शरीर में सैचुरेटेड फैट बढने के अलावा कोलेस्‍ट्रॉल बढता है।