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कहीं आप मिलावटी हींग तो नहीं खा रहे हैं, जानें कैसे पहचानें

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हींग का इस्तेमाल ज्यादातर घरों में खाना बनाने के लिए किया जाता है। अगर सब्जी में हींग का तड़का डाल दिया जाए तो स्वाद और भी बढ़ जाता है। कुछ सब्जियों, दाल और रायते में हींग का स्वाद बहुत अच्छा होता है। हींग खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। हींग खाने से कई बीमारियां दूर रहती हैं। लेकिन कई बार बाजार में मिलने वाली हींग में भी मिलावट पाई जाती है। कुछ लोग हींग में आटा और केमिकल भी मिलाते हैं। ऐसे में यह पहचानना बेहद जरूरी है कि आप जिस हींग का इस्तेमाल कर रहे हैं वह मिलावटी नहीं है। नकली हींग खाने से आपको कई तरह के नुकसान भी हो सकते हैं। ऐसे में हींग आपको फायदे की जगह नुकसान पहुंचा सकती है। आज हम आपको असली हींग और नकली हींग की पहचान करने के लिए बता रहे हैं। आइए जानते हैं।

असली-नकली हींग की पहचान कैसे करें?

1- सबसे पहले असली हींग का रंग हल्का भूरा होता है। गर्म घी में डालने पर यह फूलने लगता है और रंग हल्का लाल हो जाता है।
2- अगर आपकी हींग में ऐसा कोई बदलाव नहीं है तो समझ लें कि हींग में कुछ मिलावट है।
3- असली हींग को पहचानने का दूसरा तरीका यह है कि हींग को पानी में घोलकर उसका रंग दूध की तरह सफेद हो जाता है.
4- अगर ऐसा नहीं है तो समझ लें कि हींग असली मिलावटी नहीं है.
5- असली हींग जलने पर आसानी से जल जाती है, जबकि नकली हींग जल्दी आग नहीं पकड़ती।
6- हींग असली हो तो उसके डिब्‍बे में खुशबू ज्यादा देर तक बनी रहेगी। अगर आप साबुन से हाथ धो भी लेंगे तो भी हींग की महक बनी रहेगी।
7- वहीं नकली हींग में मिलावट के साथ-साथ हाथ छूने से उसकी खुशबू भी चली जाती है।
8- अगर आप असली हींग खाना चाहते हैं तो पाउडर की जगह हींग का मोटा टुकड़ा या गांठ खरीदकर घर पर ही पीस लें.
9- हींग के चूर्ण में मिलावट अधिक पाई जाती है, इसलिए यह थोड़ी सस्ती भी होती है।
10- हींग को खुले में रखने की बजाय टिन के डिब्बे या कांच की बोतल में भरकर रख लें। इससे खुशबू लंबे समय तक बनी रहेगी।

English summary

Tips For Testing Real And Adulteration Asafoetida in Hindi

Eating fake asafoetida can also cause you many harms. In such a situation, asafoetida can harm you instead of benefit.
Story first published: Thursday, September 9, 2021, 16:49 [IST]