गुजराती फाफड़ा बनाने की विधि

फाफड़ा गुजरात का एक फेमस स्‍नैक है जो क‍ि गरमा गरम जिलेबी की साथ खाया जाता है। अगर आप कभी गुजरात नहीं गईं और इसे खाने का मौका नहीं मिला तो चिंता ना करें। आज हम आपको गुजराती फाफड़ा बनाना सिखाएंगे।

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फाफड़ा का आटा गूथते हुए एक चीज़ का हमेशा ध्‍यान रखें कि आटा ना तो ज्‍यादा नरम हो और ना ही ज्‍यादा सख्‍त। इसके अलावा इसे हमेशा गरम गरम तेल में ही तला जाना चाहिये। तो देर किस बात की आइये जानते हैं फाफड़ा बनाने की एकदम सरल विधि।

सामग्री-

• बेसन- 2 कप
• बेकिंग सोडा- चम्‍मच
• अजवाइन पावडर- चम्‍मच
• मिर्च पावडर- चम्‍मच
• हरी मिर्च- 4 से 5
• नमक
• तेल

विधि -

1. एक कप लें और उसमें एम एल पानी, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
2. फिर इसमें बेसन, अजवान पावडर और मिर्च पावडर मिक्‍स करें।
3. इस मिश्रण का आटा तैयार कर लें।
4. फिर आधे घंटे बाद आटे में दो चम्‍मच तेल मिलाएं और अच्‍छी तरह से चिकना कर लें।
5. आटे की छोटी छोटी लोइयां बनाएं और लोई को एक चिकनी सतह पर रख कर, लोई को थोड़ा लंबा कर के और सतह के ऊपर हथेली के नीचे रख कर दबाती जाएं।
6. दबाते हुए लोई को आगे की ओर फैलाती जाएं और पतली पट्टी की तरह बनाएं।
7. अब गरम तेल की कढ़ाई में फाफड़ा तल लें, जब यह दोनों और गोल्‍डन ब्राउन हो जाए तब इसे निकाल लें।
8. अब आप इस गरमा गरम फाफडे़ को चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।