कभी खाएं हैं आपने ये 10 स्‍वादिष्‍ट पुलाव

| Updated: Thursday, January 31, 2013, 15:05 [IST]

इंडियन कुजीन में पुलाव का अपना अलग स्‍थान है। जब घर में कोई पार्टी हो या फिर कोई तीज-त्‍योहार पड़ता है तो भोजन में एक आइटम पुलाव का भी होता है। वैसे भी भारतीय भोजन में चावल का अपना अलग महत्‍व है।

एक दिन भी चावल ना खाया तो समझो कि उस दिन पेट ही ना भरा हो। यदि पुलाव की बात की जाए तो आप यदि रात में डिनर में पुलाव बनाती हैं तो वह सुबह ऑफिस में लंच के लिये भी काम आ सकता है। पुलाव बनाने की विधि बहुत ही सरल है। आपको केवल अच्‍छी क्‍वालिटी के बासमती चावल चाहिये और कुछ मसाले।

पुलाव की रेसीपी वेज भी हो सकती है और नॉन वेज भी। हमेशा यह याद रखिये कि नॉन वेज पुलाव की रेसीपी हमेशा बिरयानी ही हो यह जरुरी नहीं है। बिरयानी को आप चावलो की सतह रख कर बनाती हैं वहीं पर पुलाव को इकठ्ठे ही सारी सब्‍जियों और मसालों के साथ बना लिया जाता है।

यदि आपके घर में कोई पार्टी हो या फिर होली-दीवाली, तो यहां पर बताए गए 10 स्‍वादिष्‍ट पुलाव को बनाना बिल्‍कुल भी ना भूलियेगा। यह बनाने में बहुत ही आसान हैं और ज्‍यादा समय भी नहीं लेगे। तो आइये जानते हैं पुलाव की रेसीपी।

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मीठा केसर पुलाव

यह पुलाव मीठा होता है, इसलिये मीठा पसंद करने वालों को यह सबसे ज्‍यादा पसंद आएगा।

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स्‍वादिष्‍ट काबुली पुलाव

काबुली पुलाव अफगानी कुज़ीन से आया है। यदि आप वेजिटेरियन हैं तो इस पुलाव में काजू, किशमिश और गाजर आदि मिला कर बना सकते हैं। और यदि आप नॉन वेजिटेरियन हैं तो आप उसमें मटन पीस मिला सकते हैं।

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अचारी पुलाव

अचारी पुलाव अचार के मसाले से बनाया जाता है। क्या आप भी अचारी पनीर पुलाव अपने घर में ट्राई करना चाहती हैं तो यहां पर है इसकी रेसीपी।

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खुशबूदार शाही पुलाव

शाही पुलाव एक ऐसा ही पुलाव है जो खाने में बडा़ ही स्‍वादिष्‍ट लगता है और बनाने में भी बडा़ आसान होता है। शाही पुलाव में साथ आप पनीर की सब्‍जी का आनंद ले सकते हैं।

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प्‍याज का पुलाव

प्‍याज तो लगभग हर खाने के व्‍यंजन में पड़ता है। आज हम आपको प्‍याज से बना पुलाव बनाना सिखाएंगे जिसमें दो तरह के प्‍याज पड़े होंगे। यह प्‍याज का पुलाव लंच बॉक्‍स के लिये बिल्‍कुल ही परफेक्‍ट है। आप इस पुलाव को स्‍वादिष्‍ट और ज्‍यादा पौटिक बनाने के लिये इसमें ढेर सारी सब्‍जियां भी मिला सकती हैं।

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मटन याकिनी पुलाव

यह मटन पुलाव कशमीर घाटी की स्‍पेशल रेसीपी है। इसमें मटन के पीस पड़े होते हैं जिसे खूब सारे गरम मसालों के साथ उबाला जाता है। आप ने कई तरह के मटन पुलाव खाए होंगे, लेकिन इससे अच्‍छा मटन पुलाव आज तक नहीं खाया होगा। मटन याकिनी पुलाव को बनाने में थोडा़ सा समय लगता है। इसके साथ आपको खाने के लिये किसी भी तरह की करी की कोई आवश्‍यकता नहीं पडे़गी। तो आइये लेते हैं मटन याकिनी पुलाव के जायके का स्‍वाद।

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चना पुलाव: वेजिटेरियन बिरयानी

कई शाकाहारी लोगों की शिकायत होती है कि पुलाव और बिरयानी केवल नॉन वेज लवर्स के लिये ही बनाई जाती है। यदि आप कोई ऐसी पुलाव की रेसीपी खोज रहे हैं जो नॉन वेज पुलाव का मुकाबला कर सकती है तो हम आपको बताएंगे चना पुलाव बनाने की विधि। इस पुलाव में काबुली चने का प्रयोग होता है।

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दही पुलाव

दही चावल एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय पकवान है। आज हम दही चावल को मिला कर पुलाव बनाएंगे जिसमें ना केवल दही बल्कि दूध और सब्जियों का भी प्रयोग होता है। तो चलिये देखते हैं इसे बनाने की विधि को।

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मुगलई चिकन पुलाव

यह खाने में बहुत ही स्‍वादिष्‍ट लगता है और नॉन वेज लर्वस को तो यह बहुत ही पसंद आता है। आइये बनाते हैं मुगलई चिकन पुलाव-

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वेजिटेबल पुलाव

भारतीय व्‍यंजनों में पुलाव एक बहुत ही आम सा व्‍यंजन है, जिसे लगभग हर घर में बनाया जाता है। आज हम आपको वेजिटेबल पुलाव बनाना सिखाएंगे जिसमें हरी सब्‍जियों तथा मसालों का प्रयोग होता है। इसे आप पार्टी या फिर संडे़ और वीकेंड पर आराम से परिवारजन के लिये बना सकती हैं। तो देर किस बात की आइये देखते हैं वेजिटेबल पुलाव बनाने की सरल विधि- सामग्री-